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彝族人的民间酒俗

关键字:宋体敬酒劝酒彝族客人
核心提示:彝族民间酒俗,源远流长,内容丰富,诙谐幽默,异彩纷呈,是博大精深的中国酒文化的生动反映。彝族人豪爽、好客远近闻名,彝族人家里凡遇上喜红白事、讨亲嫁女,家里来客都离不开酒,饮酒的礼节是彝族食俗中最
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  彝族民间酒俗,源远流长,内容丰富,诙谐幽默,异彩纷呈,是博大精深的中国酒文化的生动反映。彝族人豪爽、好客远近闻名,彝族人家里凡遇上喜红白事、讨亲嫁女,家里来客都离不开酒,饮酒的礼节是彝族食俗中最重要的一部分,酒俗则主要表现在斟酒、敬酒、劝酒几个方面。

  在斟酒中彝族人讲究“酒满敬人,水满欺人”,意思是给客人斟茶,茶水不能倒满杯,杯满易洒,视为对客人不敬,因此倒七成茶水即可。同样,盛饭时盛八成即可。而斟酒则必须满杯,否则,酒杯不满视为不敬。主人要热情劝酒,但客人不可一饮而尽,应轻轻抿一点或饮半盅。全家人围桌吃饭时,座次也是有讲究的,上座坐长辈,下座坐晚辈,尊者落座,其他人才可以入座。宴席设置中,如一室两桌并列,左为尊,右为次;若前后排列,里为尊,外为次;三桌并列一室,中为尊,左为次,右为下。

  酒和菜肴齐备了,主客两边都坐好了,主家便说:“咱开始喝,来,先干一杯!”说罢举杯向客人示意,同时自己先干为敬。然后督促大家同饮同干,如此三杯过后,主家请大家“动动筷子”,即品尝菜肴的口味好赖,吃菜时应夹一口菜吃一口,放一次筷子,稍停一下再吃,频频地大口喝酒吃菜,被视为少礼失教。之后,主家便说:“我让各位相互认识一下。”于是从辈分最高或重要人物开始,同辈则从年长的那位开始,逐个敬酒。敬酒方式有三,一是按座序给在座的每人敬一杯;二是重点敬酒,给长辈、主人或重要人物敬酒;三是同辈之间互相敬酒。敬酒不能隔桌相敬,必须走到客人座前相敬,并依次进行。先向主客敬酒,再向上陪坐敬酒,然后返回第三个坐客座前敬酒。这样依次进行,秩序不能混乱,否则会引起客人不快。主人敬酒后,陪客、客人也先后依次从主客位起身敬酒,气氛开始活跃起来。被敬酒者都要站起来,一边称谢,一边自己喝下,有时被敬酒者推辞,敬酒者则千方百计劝饮。

  在酒桌上,劝酒的酒令也千变万化,在不同的时间、不同地点、不同的场合,还有不同的人物,都会想出各种花招来,目的或为敬酒,或为劝酒,或为躲酒,插科打诨,信手拈来,幽默生动。

  劝酒者起身敬酒,被劝者会说“屁股一抬,喝了重来”,意让劝酒者再喝一杯。此时劝酒者应对:“屁股一动,表示尊重。”

  饮酒有着明显的交际功能,为了表示酒逢知己千杯少的情谊和男子汉大丈夫气概,敬酒时会这么说:

  感情深,一口闷;感情浅,舔一舔;

  感情厚,喝不够;感情薄,喝不着。

  为了表示自己的酒量:

  一两二两漱漱口,三两四两不算酒,

  五两六两扶墙走,七两八两还在吼。

  半斤不当酒,一斤扶墙走,斤半墙走我不走。

  酒力不支,找理由来搪塞:

  来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜。

  劝酒者鼓励道:

  酒壮英雄胆,不服老婆管。

  为喝杯水找理由:

  只要感情有,喝啥都是酒。

  劝酒者毫不通融:

  天上无云地下旱,刚才那杯不能算!

  被逼无奈,带有乞求的口气向酒友表白:

  万水千山总是情,少喝一杯行不行?

  酒友坚持原则,同时又不乏灵活性:

  天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传。

  大家在其乐融融的氛围中一杯一杯地开怀畅饮,高声谈笑,会敬酒劝酒的人还能利用待客的机会,化解平日交往中的一些误会,拉近距离,增进感情,不喝醉几个客人,主人家是不会高兴的。


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